I paccasassi sono un'erba erba spontanea che cresce rigogliosa nella roccia a picco sul mare della riviera del Conero.
Conosciuti anche come finocchio marino, si tratta di un'erba aromatica che vanta aspetti benefici del tutto particolari. Sono ricchissimi di Vitamina C, che regolarizza e migliora la funzionalità del fegato. Inoltre i Paccasassi aiutano il corpo ad assimilare i nutrienti del cibo.
Conservati in olio extravergine di oliva
Conosciuti anche come finocchio marino, si tratta di un'erba aromatica che vanta aspetti benefici del tutto particolari. Sono ricchissimi di Vitamina C, che regolarizza e migliora la funzionalità del fegato. Inoltre i Paccasassi aiutano il corpo ad assimilare i nutrienti del cibo.
Conservati in olio extravergine di oliva
Abbinamento: Mortadella e Paccasassi è sicuramente il binomio più goloso che ci sia.
Tuttavia, i paccasassi sono un ingrediente molto versatile da poter abbinare a insalatone, per esempio pachino e tonno, insalate di patate, primi piatti di pesce o latticini freschi.
L’olio di conserva, finemente aromatizzato, può essere inoltre impiegato per impreziosire insalate e primi piatti.
Tuttavia, i paccasassi sono un ingrediente molto versatile da poter abbinare a insalatone, per esempio pachino e tonno, insalate di patate, primi piatti di pesce o latticini freschi.
L’olio di conserva, finemente aromatizzato, può essere inoltre impiegato per impreziosire insalate e primi piatti.
Le ricette
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03/02/2021Nel Menù di San Valentino proposto dalla Bottega Tessieri non poteva mancare una ricetta per un primo piatto d’autore: riso acquerello invecchiato 7 anni, cozze, paccasassi e crema di peperoncino. Facilissimo da preparare, questo risotto è un tripudio di sapori. Conosciamo meglio i singoli componenti del...
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Pizza tradizionale con Capperi, Acciughe e Paccasassi
21/01/2021Una ricetta gourmet realizzabile grazie alle specialità gastronomiche selezionate dall’esperienza della Bottega Tessieri. In collaborazione con l’Atelier delle Arti Culinarie più grande del Centro Italia, Scuola Tessieri, è stato possibile mettere a punto una serie di ricette a prova di chef e di...
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